勝手に勝手丼

2010/08/23　カテゴリ：

支配人blog 2010

「勝手丼」とは市場で丼にご飯をよそい、新鮮な海の幸を少量ずつ各お店から購入し、
独自の海鮮丼を作るのが名前の由来で、釧路の「和商市場」が発祥とされます。

私も自分でできないかな、とそれらしく挑戦してみました。
先日紹介した「北市場」でウニやイクラを購入しBSに戻って準備に取り掛かりました。
ご飯を炊いて寿司酢を混ぜて、後は海の幸を載せるだけです。

載せた具はウニ、イクラ、鮭、イカです。意外にも簡単で、米、寿司酢、ワサビを除けば
1,000円位でできました。

そして市場でいただいた海の幸はどれも新鮮で、特にウニは甘くとろける味わいでした。

2～4人のグループなら少し多めに買って皆で取り分ければ、いろんな種類の海の幸を食べることができそうですね。

本来は普通のご飯に醤油なのですが、こんなのもあるという事聞いて、酢飯にして醤油と麺つゆを混ぜていただきました。

ちなみに「北市場」の方々はどなたも親切で、私がウニを手に取ると「新鮮だから今食べる？　
箸用意しようか？」と声を掛けてくれて、味への自信の表われでもあると思いました。